فراموش نکنید خمیر ترش استارت—شما باید قبل از دسته کوکتل

Wآنکه هیچ چیز وجود دارد که من بیشتر لذت بردن از به همه ما بارها با خیال راحت باز دوباره و پر از مردم خنده و چت و برگزاری جلو چشم مصنوعی روشن خود را grins کمی کج و تمام مشکلات خود را پارک شده در خارج که در آن آنها می توانند زحمت نیست هر کسی این واقعیت است که قصد ندارم به اتفاق می افتد هر زمان به زودی.

در عین حال ما می توانیم خارج بشین کمی عصبی و امید برای بهترین و یا می توانیم آن را دوست داشتنی نوشیدنی های خانه و جرعه بر روی آنها در همان فضایی که ما انجام داده ایم از هر چیز دیگری در آنجا پایین کاهش یافته جهان است.

اما گاهی اوقات شما می خواهید یک نوشیدنی هنگامی که باران می بارد یا به به پنجره بسته است و یا شما نمی توانید در صورت فکر گرد کردن تا برخی از شلوار پوشش و جسارت در جهان است. و "نوشیدن" من به این معنی نیست که برخی از مشروبات الکلی پخش به یک Flintstones شیشه ای بیش از یک مکعب یخ و یا دو. منظورم چیزی است که به رسم یک خط در پایان یک روز پر تنش و می گویند "این است که من پاداش برای گرفتن از طریق آن است." منظورم یک کوکتل یکی واقعی و مانند آنها را در میله های زندان.

آنچه باید انجام شود ؟ راه اندازی یک خانه کامل نوار و یادگیری نحوه استفاده از آن است که مقدار زیادی از کار. و هنگامی که شما مونتاژ تمام بطری و دنده و تمرین همه تکان دهنده و تکان دادن و زور زدن شما هنوز هم در سمت چپ با یک سوال اساسی هر روز یا حداقل هر روز شما می خواهید یک نوشیدنی (کسانی که ممکن است متناظر). چه نوشیدنی است ؟

من مخلوط نوشیدنی در تقریبا روزانه برای چندین دهه و این سوال هنوز هم مشکلات من است. من می خواهم به نشان می دهد یک راه میانه; مرتب کردن بر اساس Sandra Lee "نیمه خانه" رویکرد که اجازه می دهد تا شما را به نوشیدن کوکتل مناسب در خانه, اما هر دو به شما یک پا تا در آنچه به نوشیدن و ساده سازی فرایند ساخت آن را به طوری که شما را بی مهارت با بطری و قاشق چای خوری و فلان چیز را فقط به عنوان شما را در خود thirstiest.

بلکه در اینجا سه قفسه پایدار برمكسس که نه تنها حداقل در نقطه فعالیت به نوبه خود به یک کوکتل واقعی اما نیز هر یک به اندازه کافی انعطاف پذیر است که شما می توانید یک زن و شوهر از دیگر نوشیدنی های مختلف از آنها. به هر سه را خیلی بیشتر از 100 دلار ارزش مشروب الکلی (وجود خواهد داشت باقی مانده) و کمتر از یک ساعت از وقت خود را و شما قادر خواهید بود به چرخش آن سه بطری را به یک منو از نه یا ده نوشیدنی را انتخاب کنید و به اندازه کافی کوکتل به قرعه کشی که خط روزانه حداقل به مدت سه هفته. به علاوه از آنجا که برمكسس شما خواهید بود با استفاده از خود را بدون نیاز به نگرانی در مورد شیمی رنگ و لعاب ترش مخلوط و یا HFCS مملو از شربت یا چیزی شبیه به آن.

بیایید شروع با این 1920s که آشکارا ایجاد شده توسط مگی قهوه ای دنور معدن اری برنده زن و بازمانده تایتانیک که رفت و به تاریخ به عنوان "Unsinkable Molly Brown" (چرا مولی و نه مگی من نمی تواند شروع به شما بگویم). این نوشیدنی ساده: gin, آب لیمو و عسل, شربت, اما خوشمزه و طراوت است. پس از نوشیدنی های با مرکبات را نه به خوبی شما در حال رفتن به دسته ای از جین و عسل و اضافه کردن لیمو به سفارش.

تجهیزات:

• یک لیتر Mason jar
• یک فنجان اندازه گیری
• یک گاری تک اسبه یا قاشق غذا خوری
• شاکر کوکتل (شما همچنین می توانید با استفاده از یکی دیگر از Mason jar)
• یک کوکتل صافی
• یک لیمو اب میوه گیر
• خوب-مش صافی چای (اختیاری)

قبل از مصرف مخلوط مواد تشکیل دهنده (12 نوشیدنی):

• 1 750-ml بطری جین (شما می خواهید چیزی شبیه به Plymouth فورد یا Citadelle اینجا: هیچ چیز بیش از حد عجیب و غریب و یا بیش از حد قوی)
• 4 اونس عسل (artisanal ترجیحا و چیزی که خیلی عجیب و غریب است که شما مریض از آن)
• 4 اونس آب گرم (آب از شیر آب خوب است مگر اینکه شما را بمکد)

در خدمت مواد لازم:

• لیمو (1 در هر دو نوشیدنی)

اختیاری در خدمت مواد لازم:

• تمشک تازه یا زغال اخته
• آب گازدار
• شامپاین یا دیگر خشک خشک

دستورالعمل:

• هم بزنید عسل به آب تا زمانی که آن را حل.
• پور جین—همه از آن به یکی از ماسون کوزه.
• اضافه کردن 6 اونس (.75 جام) از شربت عسل.
• مهر و تکان دادن شیشه به دست آوردن همه چیز را مخلوط.
• برچسب آن را و آن را که در آن شما در حفظ و خود را مشروب الکلی (توجه داشته باشید که در طول زمان برخی از خوب رسوب ممکن است جمع آوری در پایین شیشه از عسل; این است و نه غیر طبیعی و نه یک مشکل).

به خدمت:

• پور 2.5 اونس (5 قاشق غذا خوری و یا .25 فنجان به همراه 1 قاشق غذا خوری) از gin-عسل مخلوط را به یک کوکتل تکان دهنده. اضافه کردن .5 اونس (1 قاشق غذاخوری) تازه-آب لیمو.
• پر شاکر با یخ لرزش و فشار به یک لیوان نوشیدنی سرد یا کوچک شیشه ای شراب (با قرار دادن شیشه ای در فریزر قبل از اینکه شما شروع به فشردن لیمو و این که باید جریمه شود).

تغییرات:

برای BK Fizz, اجازه دهید آن را ادامه دهید همانطور که در بالا اما فشار آن را به 6 اونس آب یا شیشه ای دیگر اندک باریک-mouthed شیشه ای و بالای آن را با حدود 2 اونس (.25 جام) از سرد آب گازدار. این یک نوشیدنی طراوت.

برای رویال BK Fizzادامه همانطور که در بالا اما فشار نوشیدنی به دو سرد شامپاین فلوت و بالای هر یک با شامپاین و یا جایگزین. این هم طراوت بلکه به جای خطرناک.

برای پوست زانو (I dunno بهترین من می تواند آمد تا با) پرتاب چهار تمشک تازه به شاکر همراه با فراهم آورده و آب لیمو به عنوان در بالا و فشار به یک لیوان نوشیدنی سرد. بهتر است دو سویه این: استفاده از کوکتل صافی به عقب نگه یخ و چای بیش از صافی شیشه ای برای گرفتن هر گونه تمشک دانه.

شما همچنین می توانید به نوبه خود این را به زانو پوست Fizz یا رویال پوست زانو Fizz (یا هر نام بهتر شما می توانید آمد تا با) به عنوان فوق با اضافه کردن آب گازدار یا شامپاین یا مانند آن.

به طوری که شش شب نوشیدن در حال حاضر.

کمی وجود دارد برای گفتن در مورد این نیواورلئان بی باک که نیست در حال حاضر گفته شده است (نگاه کنید مثلا این و این). در کل Sazerac است سفت ویسکی نوشیدنی کاملا سازگار برای بار که برای سفت ویسکی می نوشد. قرار دادن گوشی خود را بزنید تا یکی از این و آن را "آنچه که من نگران باشم؟"

تجهیزات:

• یک لیتر Mason jar
• یک فنجان اندازه گیری
• یک barspoon
• یک لیوان مخلوط (شما همچنین می توانید با استفاده از یک کوکتل تکان دهنده که فنجان اندازه گیری و یا دیگر Mason jar)
• یک کوکتل صافی
• لیمو پوست

قبل از مصرف مخلوط مواد تشکیل دهنده (12 نوشیدنی):

• 1 750-بطری میلی لیتر مستقیم ویسکی چاودار (مثل اونا فوق العاده, سفت, شما می خواهید یک پیوند ریه که ساعتها در در 50 درصد ABV / 100 proof; آیا بیش از آن)
• 1 بطری Peychaud را Bitters
• 1 بطری انگستورا Bitters
• 8 اونس (1 فنجان) Demerara قند یا شکر خام
• 4 اونس آب

در خدمت مواد لازم:

• 1 لیمو در هر 6 نوشیدنی
• 1 بطری Absinthe (ویوکس پنترلیر مورد علاقه است اما هر خوبی کار خواهد کرد) و یا جایگزین (مانند Herbsaint یا Pernod). برخی از برندها فروش نیم بطری. خواهد شد که بیش از کافی است.

اختیاری در خدمت مواد لازم:

• 1 بطری شیرین/آب سیب قرمز (مارتینی & رسی یا Cinzano خوب)
• لیمو آن از بالا, اما یکی برای هر دو نوشیدنی

دستورالعمل:

• آماده سازی یک "غنی شربت ساده" به آرامی تکان دهنده شکر و آب را با هم روی شعله کم تا زمانی که همه شکر ذوب شده; اجازه دهید سرد و بطری.
• پور چاودار به Mason jar.
• اضافه کردن 3 اونس (6 قاشق غذاخوری) از غنی ساده است.
• اضافه کردن .75 اونس (1.5 قاشق غذاخوری) Peychaud را Bitters
• اضافه کردن .5 اونس (1 قاشق غذاخوری) انگستورا Bitters
• مهر و تکان دادن شیشه به دست آوردن همه چیز را مخلوط.
• برچسب آن را و آن را که در آن شما در حفظ و خود را مشروب الکلی (توجه داشته باشید که در طول زمان برخی از خوب رسوب ممکن است جمع آوری در پایین شیشه از شربت; این است و نه غیر طبیعی و نه یک مشکل).

به خدمت:

• آماده کردن یک پیچ و تاب و با برش آن را با یک لیمو پوست حرکت از یک قطب از لیمو به دیگر.
• قرار دادن یک مد افتاده شیشه ای و یا دیگر اندک شیشه ای (مانند شیشه ای آب) به فریزر.
• پور 2.5 اونس (5 قاشق غذاخوری) Sazerac مخلوط را در یک لیوان مخلوط پر از یخ.
• به خوبی هم بزنید.
• نگاهی شیشه ای خود را از فریزر. ریختن یک قاشق چای خوری یا بیشتر از چای سیاه و سفید یا چای سیاه و سفید جایگزین به آن چرخش آن را در اطراف به کت طرف شیشه بریزید و اضافی.
• فشار نوشیدنی به شیشه و پیچ و تاب پوست لیمو بیش از بالا. رها کردن آن و یا پرتاب آن را به عنوان شما ترجیح می دهید.

تغییرات:

هر گواهی کوکتل حرفهایها یا نیواورلئان ساکنان باید اتاق را ترک کنند در این نقطه است. خوب. به طوری که Sazerac? آن را بسیار آسان برای تبدیل آن به یک منهتن—یک نوشیدنی است که همه خشم در نیواورلئان خوب ده سال قبل از مردم وجود دارد شروع به صحبت در مورد Sazeracs. به سادگی یک اونس و نیم (3 قاشق غذاخوری) از خود بطری Sazerac و هر اونس-و-یک-نیمی از آب سیب قرمز هم بزنید آنها را همراه با یخ و فشار آن را به یک لیوان نوشیدنی سرد. بدون نیاز به absinthe در اینجا (اگر چه یک خط تیره از آن در کوکتل یک از گزینه های سرگرم کننده, اگر چه بیش از یک خط تیره—بگو 5 یا 6 قطره) اما با استفاده از لیمو پیچ و تاب و به عنوان بالا. برای قوی, نوشیدنی, استفاده از 2 اونس (.25 جام یا 4 قاشق غذاخوری) Sazerac مخلوط و 1 اونس (2 قاشق غذاخوری) آب سیب. در هر صورت این نوشیدنی را کمی شیرین تر از نرمال منهتن اما کمی spicier بیش از حد. آن را یک Creole منهتن.

و به عنوان طولانی به عنوان آن دسته از بچه ها در حال خارج شدن از اتاق شما همچنین می توانید به نوبه خود Sazerac به دوست داشتنی ترش ویسکی. به سادگی پور 2.25 اونس (4.5 قاشق غذاخوری) مخلوط و .5 اونس (1 قاشق غذاخوری) تازه-آب لیمو به یک شاکر کوکتل پر از یخ لرزش و فشار آن را به یک لیوان نوشیدنی سرد. اگر نتیجه بیش از حد ترش را برای شما اضافه کنید .5 قاشق چای خوری از غنی شربت ساده شما ساخته شده برای دسته ای.

پس از خود را به زانو زنبور عسل و خود را Sazerac شما احتمالا رفتن به نیاز به چیزی کمی مهربان که منظور من "با الکل کمتر است."

این آدونیس بود متصدی بار جو McKone را زاییده افکار در قدیمی هافمن خانه بار در نیویورک در حدود سال 1884. این Hoffman خانه در نظر گرفته شده است که بیشترین بار این شهر تا به حال به حال و آن را تا به حال بسیاری از میله های زندان است. McKone چیزی از آدونیس خود را (با توجه به معاصران خود را به هر حال) احتمالا نام این پس یکی از اولین موزیکال برادوی, ادوارد برنج جان Eller و ویلیام گیل آدونیسکه زد فقط پایین خیابان از هافمن خانه در سال 1884 و 1885.

McKone را به نوشیدن یک منهتن و سبک آن با تعویض کردن ویسکی برای شری است که همان غنا و عمق طعم اما به مراتب کمتر از الکل است. نتیجه این است که یک نوشیدنی است که مناسب برای خود را دوم یا سوم دور زمانی که شما هنوز هم می خواهید یک نوشیدنی اما شما در حال حاضر احساس که Sazerac یا هر چیز دیگری.

تجهیزات:

• یک لیتر Mason jar
• یک فنجان اندازه گیری
• یک گاری تک اسبه یا قاشق غذا خوری
• یک barspoon
• یک لیوان مخلوط (شما همچنین می توانید با استفاده از یک کوکتل تکان دهنده که فنجان اندازه گیری و یا دیگر Mason jar)
• یک کوکتل صافی
• لیمو پوست

قبل از مصرف مخلوط مواد تشکیل دهنده (11 نوشیدنی):

• 1 750-بطری میلی لیتر Amontillado شری (Lustau یک نام تجاری خوب و نسبتا آسان برای پیدا کردن). شما همچنین می توانید با استفاده از یک Oloroso یا واقعا هر سبک از شری اما Fino a مانزانیلا و یا پدرو Ximenez.
• 1 750-بطری میلی لیتر شیرین/آب سیب قرمز (مارتینی & رسی یا Cinzano خوب)
• 1 بطری Peychaud را Bitters.

در خدمت مواد لازم:

• 1 پرتقال هر 6 نوشیدنی

اختیاری در خدمت مواد لازم:

• 1 بطری سفید رم (شما می خواهید چیزی را با برخی از عطر و طعم اما نه بیش از حد بد بو: کشت و زرع 3 ستاره, بانک و یا همیلتون سفید Stache همه را به سادگی انجام دهد).
• 1 بطری VSOP درجه کنیاک
• لیمو
• پرتقال
• غنی شربت ساده (stuff شما ساخته شده برای Sazerac)
• آب گازدار (سرد)

دستورالعمل:

• پور 16 اونس (2 فنجان) هر یک از شری و آب سیب را به یک Mason jar. اضافه کردن .75 به 1 اونس (1.5 تا 2 قاشق غذا خوری) از bitters, به طعم و مزه.
• مهر و موم ظرف, برچسب, آن قرار داده و آن را که در آن شما در حفظ و خود را مشروب الکلی.

به خدمت:

• پور 3 اونس (6 قاشق غذاخوری) از مخلوط را در یک لیوان مخلوط پر از یخ به خوبی هم بزنید و فشار به یک لیوان نوشیدنی سرد یا کوچک شیشه ای شراب (با قرار دادن شیشه ای در فریزر به مدت 5 دقیقه یا بیشتر).
• کاهش یک و نیم اینچ نوار از پوست پرتقال (از قطب تا قطب در نارنجی) و پیچ و تاب آن را بیش از بالا. رها کردن آن و یا دور انداختن آن را به عنوان شما ترجیح می دهید.

تغییرات:

گاهی اوقات یک Sazerac بیش از حد است اما یک آدونیس فقط ain't کاملا کافی است. خوشبختانه, یک راه حل آسان در دست است. به سادگی ترکیب 2 اونس (.25 جام یا 4 قاشق غذاخوری) از خود آدونیس مخلوط با 1 اونس (2 قاشق غذاخوری) سفید رم خوب هم بزنید با یخ و فشار به یک لیوان نوشیدنی سرد. نتیجه غنی است و فقط کمی boozy (آن ساعت در فقط کمتر از Negroni قدرت); اجازه دهید این Adonisator.

یا برای چیزی روشن تر (اما هنوز هم در اواسط محدوده در قدرت) شما می توانید یک طلایی آدونیس: قرار 1.5 اونس (3 قاشق غذاخوری) مخلوط 1 اونس (2 قاشق غذاخوری) VSOP و .5 اونس (1 قاشق غذاخوری) آب لیمو در شاکر کوکتل با یخ آن را تکان و فشار آن را به یک لیوان نوشیدنی سرد. این باعث می شود برای سادگی پیچیده ترش suave و نه بیش از حد قوی است.

برای Adonis Americanoقرار داده و 3 اونس (6 قاشق غذاخوری) مخلوط در یک لیوان بلند اضافه کردن 3 یا 4 تکه های یخ پر کنید و با آب سرد و درخشان. نور و طراوت و خسته کننده نیست. تکرار.

در نهایت شما همچنین می توانید به نوبه خود این را به جریمه نسخه کاملا طراوت آمریکایی کلاسیک به شری پینه دوز. در شاکر کوکتل قرار دادن 3 اونس (6 قاشق غذاخوری) مخلوط نصف یک لیمو چرخ نیم نارنجی چرخ و 1 قاشق چای خوری غنی شربت ساده. اضافه کردن یخ لرزش و فشار را در یک لیوان بلند پر از یخ. چاشنی زدن با نیمی دیگر از نارنجی چرخ و اضافه کردن یک نی. تماس با آن بنیاد Adonis.

در کل که 14 نوشیدنی های مختلف شما می توانید با فشار از آن سه بطری های هر یک از آنها را آسان برای ایجاد و نور در فضای ضد و دبستان-زمان. آن را هیچ جایگزینی برای آنچه انجام می دهند در یک نوار کوکتل, اما آن را بهتر از پر کردن Fred Flintstone پر از زمانهای اولیه و یخ و نشسته وجود دارد morosely بر روی نیمکت به هر حال. پیروزی های کوچک در هر روز است.